Ларб з тофу

• свіжий сік лайму (приблизно 3 лайми)↗1⁄3
• цукор↗1
• рибний соус (або 2-3 ч.л. соєвого соусу)↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• подрібнені червоні перцеві пластинки↗1⁄4
• пакети тофу, зціджений і розкришений↗2
• оливкова олія (або рослинна олія)↗2
• темний кунжутний олій↗1⁄2
• червона цибуля, тонко нарізана вертикально↗2
• часник↗3
• перці серрано, тонко нарізані (використайте халапеньо для меншої гостроти)↗2
• свіжий базилік, нарізаний↗1⁄2
• свіжа м'ята, нарізана1⁄4
• великі листя зеленої капусти (або червоної, або савойської, або великі листя салату)9

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте сік лайму, цукор, рибний (або соєвий) соус, сіль і червоний перець, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Відкладіть у бік.

2. 2

   Розподіліть тофу в один шар на кілька шарів паперових рушників, накрийте ще кількома рушниками. Дайте постояти 15 хвилин, час від часу притискаючи.

3. 3

   Нагрійте олії у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні.

4. 4

   Додайте цибулю, часник і перці, смажте 3 хвилини.

5. 5

   Додайте тофу, готуйте 8 хвилин або доки не підрум'яниться, час від часу помішуючи.

6. 6

   Додайте суміш соку; готуйте 1 хвилину або доки не нагріється. Зніміть з вогню, додайте базилік і м'яту.

7. 7

   Викладіть приблизно ½ склянки тофу‑суміші в кожен лист капусти (або салату). Смачного!