Тіко шпажки з цвітної капусти та соусом макхані

• червона цибуля↗2

  очищена та розрізана чвертями

• цвітна капуста↗1 large
• масляна суміш тикка масала↗2 tbsp
• нейтральна олія3 tbsp
• нейтральна олія3 tbsp
• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• імбир↗10g

  тертий

• масляна суміш тикка масала↗2 tsp
• лавровий лист↗1
• паличка кориці↗1
• помідори↗400g

  грубо нарізані

• масло↗25g
• мед↗1 tbsp
• вершки↗50ml
• йогурт↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Відокремте листя цибулі, залишивши «пелюстки». Наріжте цвітну капусту (включаючи стебла та листя) на кусочки розміром у укус. У мисці змішайте суміш спецій з 2 ст. л. олії, потім додайте цибулю та кусочки капусти і перемішайте, щоб покрити. Залиште під кришкою в холодильнику до 24 годин.

2. 2

   Для соусу нагрійте олію у сковороді на середньому вогні. Обсмажте часник і імбир 3 хвилини, потім додайте суміш спецій. Смажте ще 1 хвилину, після чого додайте лавровий лист, паличку кориці та помідори. Тушкуйте 15‑20 хвилин, доки соус не загусне, потім додайте масло, мед і вершки. Охолодіть, потім подрібніть у блендері до однорідності. Додайте йогурт і приправте.

3. 3

   Нанизайте кусочки цвітної капусти та цибулі на шпажки. Змастіть решту олії на барбекю‑решітки і готуйте шпажки 15‑20 хвилин, часто повертаючи, доки капуста не стане м’якою. Подавайте з соусом макхані для занурення або поливання.