У моєму місті є мережа ресторанів Italian Bistro, їхня заправка Цезар – найкраща. Я довго намагався її повторити. Вона насичена часником і пармезаном, дуже густа, тому мені подобається. Цей рецепт дуже схожий на той, що подають у Bistro.

Інгредієнти

6 порц.

філе анчоусів↗2
часникові зубчики↗8
яйце↗1
пармезан↗1⁄2
свіжомелений чорний перець1
винний оцет↗2
оливкова олія↗1⁄2
оливкова олія↗2
майонез↗1⁄4

Покрокова інструкція

1
Помістіть усі інгредієнти, крім олії та майонезу, у кухонний комбайн або блендер і подрібніть до однорідної маси.
2
Під час роботи процесора дуже повільно вливайте олію, продовжуючи змішування, доки суміш не стане густою і кремовою (≈4‑5 хвилин).
3
Перелийте в миску, додайте ¼ склянки майонезу і ретельно перемішайте виделкою.
4
Спробуйте і за потреби додайте ще трохи пармезану або інших приправ.
5
Накрийте і охолодіть до використання.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток