Стромболі «Універсальний»

• hot capicola, тонко нарізана↗1⁄4
• hot sopressata, тонко нарізана↗1⁄4
• genoa salami, тонко нарізана↗1⁄4
• mortadella, тонко нарізана↗1⁄4
• boiled ham, тонко нарізана↗1⁄4
• provolone cheese, тонко нарізаний↗1⁄4
• cheddar cheese, тонко нарізаний↗1⁄4
• терта моцарела1⁄2
• тертий pecorino romano1⁄4
• тертий пармезан1⁄4
• маленька цибуля, натерта↗1
• малий зубчик часнику, подрібнений↗1
• печений червоний перець, у банці↗1⁄2
• печений зелений болгарський перець, у банці1⁄2
• італійські приправи↗1⁄4
• teaspoon red pepper flakes (I use Cento brand)↗1⁄2
• cup sesame seeds↗1⁄4
• tablespoon fennel seed1
• pizza dough, ball from Italian deli↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте натерту цибулю та подрібнений часник у мисці. Відкладіть.

2. 2

   Викладіть усі м’ясні інгредієнти окремо у стовпчики.

3. 3

   Викладіть проволоне та чеддер окремо у стовпчики.

4. 4

   Злегка змішайте та злийте перець, залишивши трохи соку для смаку.

5. 5

   Коли всі інгредієнти готові, замісіть разом два тістечка для піци.

6. 6

   Легко посипте борошном поверхню, на якій будете розкочувати тісто. Розкачайте від центру до країв, поки тісто не досягне розміру вашого деко (приблизно 12×16 дюймів). Не обов’язково ідеально!

7. 7

   Викладіть капіколу вздовж лівого (довгого) краю тіста, трохи перекриваючи, починаючи за 1 дюйм від краю.

8. 8

   Посипте трохи цибулевої суміші та трохи перцевої суміші.

9. 9

   Наступним шаром розкладіть моцарелу у вузькому стовпчику від верху до низу, трохи праворуч від капіколи. Посипте червоним перцем та трохи італійськими травами.

10. 10

    Далі викладіть мортаделу, трохи цибулі та трохи перцевої суміші, знову трохи праворуч від моцарели.

11. 11

    Продовжуйте додавати інгредієнти стовпчиками зліва направо: пекоріно, сосиска, цибуля, перець, чеддер, італійські трави, варена шинка, цибуля, перець, пармезан, італійські трави, генуезська салямі, цибуля, перцева суміш, проволоне, італійські трави.

12. 12

    Ви маєте бути приблизно на 3/4 шляху по довжині тіста. Не доводьте до кінця, бо під час скручування інгредієнти зрушать.

13. 13

    Тепер повільно скручуйте тісто, починаючи з довгої сторони (де ви розкладали капіколу). Ви помітите, що інгредієнти трохи зсуваються. Прищипніть кінці та підгорніть рол.

14. 14

    Після скручування легенько посипте кунжутом весь рол, зверху, знизу та збоку. Насипте анісові насіння лише зверху.

15. 15

    Вистеліть деко алюмінієвою фольгою, збризніть антипригарним спреєм і покладіть рол на фольгу.

16. 16

    Випікайте при 400°F (≈200°C) до золотистої скоринки (≈35‑40 хвилин). Переконайтеся, що тісто пропечене, м’ясо вже готове. Охолодіть 10 хвилин перед нарізанням і подачею.