Крабовий крем‑суп Ospidillo Cafe

• консервований курячий бульйон↗45
• капуста, нарізана↗4
• середні моркви, очищені та нарізані під кутом↗2
• малі картоплини Yukon Gold, очищені та розрізані чвертями↗4
• свіжа петрушка, нарізана↗1⁄2
• маленька жовта цукіні, тонко нарізана↗1
• імітований крабовий м'ясо, подрібнений16
• півжирне молоко↗1
• цибуля, нарізана кубиками↗3
• солоне масло↗4
• универсальне борошно↗1⁄4
• свіжий перець халапеньо (1 маленька скибка)↗1
• кошерна сіль↗1⁄2
• сушений орегано↗1
• приправна сіль↗1⁄2
• teaspoon white pepper1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у маленькій сковороді. Додайте цибулю, постійно помішуючи на середньому вогні 1 хвилину. Потім вмішайте борошно і продовжуйте помішувати, доки цибуля трохи не підрум'яниться, після чого зніміть з вогню. Відкладіть отриману ру.

2. 2

   У каструлі на середньому вогні вилийте курячий бульйон і додайте картоплю. Варіть під кришкою, доки не стане м'якою.

3. 3

   Коли картопля стане м'якою, трохи розімніть її у бульйоні, потім додайте капусту, моркву, петрушку, кошерну сіль, орегано, скибку халапеньо та приправну сіль. Доведіть до середнього кипіння, накрийте кришкою і готуйте, доки морква не стане майже м'якою.

4. 4

   Після того як морква м'яка, додайте масляну ру і перемішайте (бульйон загусне), потім додайте цукіні, накрийте кришкою і варіть на слабкому кипінні 3 хвилини.

5. 5

   Далі додайте крабове м'ясо, півжирне молоко та білий перець. Зменшіть вогонь до низького, накрийте кришкою і доведіть до легкого кипіння. Коли знову закипить, зніміть кришку і тушкуйте близько 5 хвилин, часто помішуючи, щоб не підгоріло.

6. 6

   Подавайте гарячим.