1
ПАСТА ДЛЯ КАРІ (одна година): Розігрійте чавунну сковороду на середньо‑високому вогні. Обгорніть часник і шалоти фольгою (з їхньою шкіркою) і покладіть на сковороду на 25 хвилин, перевернувши один раз посередині. Зніміть з вогню, охолодіть і грубо наріжте. Відкладіть. Шари імбир і галангу розкладіть в один шар і обгорніть фольгою. Поставте у сковороду і нагрівайте близько 10 хвилин, перевернувши один раз посередині. Помістіть часник, шалоти, імбир, галангу та всі інші інгредієнти для пасти у блендер або кухонний процесор. Пульсуйте до майже однорідної маси. Використайте воду з чилі, щоб допомогти суміші пройти через блендер за потреби. Отримаєте трохи більше 2 склянок – відкладіть 3/4 склянки для цього рецепту, а решту заморозьте або зберігайте в холодильнику.
2
ЯЛОВИЧИНА (одна година): Розігрійте легке кокосове молоко у глибокій каструлі. Додайте яловичину і тушкуйте 45 хвилин. Додайте 1 склянку води і тушкуйте ще 15‑20 хвилин. Відкладіть, не зливаючи рідину.
3
КАРІ (одна година): Розігрійте кокосові вершки у глибокій каструлі, доки не закипить і трохи загусне. Додайте приблизно 3/4 склянки пасти карі і тушкуйте 5 хвилин. Додайте картоплю, шалоти, яловичину та 1/2 склянки зарезервованого кокосового молока зі кроку два. Додайте 3 склянки води. Тушкуйте 30‑45 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Додайте цукор, рибний соус, кінзу. Подавайте з жасминовим рисом.

Джерело: pinchofyum.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток