1
Зберіть усі інгредієнти, крім моркви, картоплі та хріну. Використовуйте хороше вино, яким би ви пили.
2
Подрібніть часник і наріжте цибулю чвертями. Виберіть каструлю, достатньо велику, щоб ростбіф лежав плоско, з щільною кришкою.
3
Осушіть м'ясо і легенько посипте його кошерною сіллю та перцем. Втирайте борошно в м'ясо. (Якщо використовуєте звичайну сіль, беріть ще менше).
4
Обсмажте в олії на середньо‑високому вогні до золотистої скоринки з усіх боків.
5
Додайте решту інгредієнтів, крім моркви, картоплі та хріну. Якщо рідини не вистачає, щоб покрити ростбіф, додайте воду (або ще вина).
6
Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до низького (понад варіння) і готуйте 8 годин, доки м'ясо не розпадеться.
7
Секрет ніжного ростбіфу — довге готування; якщо м'ясо ще не м'яке, воно ще не готове.
8
Якщо рідини не вистачає, щоб покрити м'ясо, перевертайте його кожну годину.
9
Додайте моркву та картоплю за останню годину. Очистіть їх і наріжте до потрібного розміру.
10
Подавайте з хріновим соусом та соком (соусом) з каструлі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток