Пивний кляр з рибою (траверна)

• яйця↗2
• пиво↗1⁄3
• молоко↗3⁄4
• борошно↗2
• розпушувач↗1 1⁄2
• сода харчова↗1⁄4
• кукурудзяний крохмаль↗1
• сіль↗
• часниковий порошок↗1⁄4
• перець кайенський↗1⁄4
• філе тріски↗1
• масло4

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці перемішайте борошно, розпушувач, соду харчову та кукурудзяний крохмаль.

2. 2

   У великій мисці збийте яйця та молоко. Додайте пиво. Перемішайте з борошняною сумішшю. Приправте сіллю, часниковим порошком і кайенським перцем.

3. 3

   У фритюрниці або важкій каструлі нагрійте масло до 375°F.

4. 4

   Обваляйте рибу в клярі і занурте у гаряче масло. Смажте до золотистого кольору, приблизно 4‑5 хвилин.