Смачний котедж пай з пастою з пастернаку

• пакет нежирного фаршу яловичини↗250g

  (12% жиру)

• цибуля↗2

  нарізана

• морква↗4

  (близько 450 г/1 фунт), очищена і грубо натерта

• соус Вустершир↗2 tbsp
• томатна паста↗2 tbsp
• яловичий бульйон↗2

  кубики розчинені у 425 мл/¾ пінти киплячої води

• кукурудзяний крохмаль↗1 tsp
• картопля↗900g

  очищена і нарізана кубиками

• пастернак↗3

  очищений, без серцевини, нарізаний

• знежирене молоко↗2-4 tbsp
• парова броколі

  або савойська капуста для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Сухо обсмажте фарш (без додавання олії) у антипригарній сковороді до рівномірного підрум’янення та крихкості. Додайте цибулю та моркву і готуйте на сильному вогні 5 хвилин, добре перемішуючи.

2. 2

   Додайте соус Вустершир і томатну пасту, влийте бульйон і доведіть до кипіння, перемішуючи до однорідності. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 40 хвилин, час від часу помішуючи, доки морква і цибуля не стануть м’якими, а бульйон не випарується. Спробуйте на смак і приправте. Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води і додайте до суміші, готуючи ще хвилину, доки не загусне.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C/газ 6/конвекція 180 °C. Поки м’ясо томиться, варіть картоплю та пастернак у підсоленій киплячій воді 15 хвилин, доки не стануть м’якими. Зцідіть і розімніть з приправами та достатньою кількістю молока до кремової консистенції.

4. 4

   Перекладіть м’ясну суміш у жаростійку форму об’ємом 1,4 л (2 ½ пінти), викладіть зверху пюре і за допомогою виделки створіть грубу поверхню. Запікайте 30 хвилин, доки картопляна верхівка не стане легким золотистим. Подавайте з паровою броколі або савойською капустою.