Тартар з яловичини

• Яловичина вирізка↗350 г.
• Томати↗120 г.
• Корнішони↗50 г.
• Каперси↗50 г.
• Цибуля шалот↗50 г.
• Лимон↗50 г.
• Петрушка↗8 г.
• Олія виноградних кісточок↗40 г.
• Яйця перепелині↗8 шт.
• Сіль морська↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте м'ясо маленьким кубиком. Перекладіть в посуд для змішування.

   
2. 2

   У дольці лимона зробіть надрізи щоб легче вичавити сік. Додайте сік лимону в нарізану яловичину. Приправте сіллю та додайте олію. Добре перемішайте.

   
3. 3

   Розділіть томат на 4 частини, дістаньте середину. Стінки томатив, корнішони, каперси та цибулю наріжте дрібним кубиком.

   
4. 4

   Викладіть на тарілку мариновану яловичину, томати та інші інгредієнти. Додайте перепелині жовтки та поперчіть.

   
5. 5

   Прикрасте листям петрушки. Готово!