Тальята з яловичини

• Яловичина вирізка↗400 г.
• Олія виноградних кісточок↗20 г.
• Часник↗5 г.
• Чебрець↗2 г.
• Лимон↗60 г.
• Паста з білих грибів та трюфелів10 г.
• Артишоки120 г.
• Рукола↗20 г.
• Пармезан↗20 г.
• Петрушка↗4 г.
• Оливкова олія, Frantoio di Sant`agata↗20 г.
• Молдонська сіль↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрйте сковороду, додайте часник, чебрець та олію виноградних кісточок.

   
2. 2

   Розріжте м'ясо на медальйони та викладіть на сковороду. Смажте з кожної сторони по 3 хвилини на середньому вогні. Потім зніміть з вогню та залиште м'ясо на сковороді ще на 10 хвилин.

   
3. 3

   Тим часом, розріжте навпіл артишоки. Додайте трюфельну пасту, оливкову олію і перемішайте. На сковороді, де смажилось м'ясо, злегка обсмажте томати чері та дольку лимону.

   
4. 4

   Викладіть на тарілку заправлені артишоки, руколу, чері, листя петрушки,дольку лимону та слайси пармезану. Наріжте м'ясо слайсами шириною 1,5 см, викладіть на тарілку та приправте сіллю.