Локшина з тахіні, місо та хрусткою броколі та ковбасками

• свинячі ковбаски↗3

  шкірка видалена

• соєвий соус↗2 tsp
• цукор↗2 tsp
• тонкостеблова броколі↗8-10 spears

  розрізати навпіл, якщо довгі, або маленька головка звичайної броколі, розділена на суцвіття

• масло сезаму↗2 tsp
• підсмажені насіння сезаму↗1 tsp
• часниковий зубчик↗1 large

  подрібнений

• імбир↗15g

  очищений і натертий

• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана, білі та зелені частини розділені

• місо паста↗2 tsp
• тахіні↗2 tbsp
• готова удон локшина↗200g
• хрустка олія чилі

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте сковороду на середньому вогні і обсмажте фарш з ковбасок 8–10 хвилин, доки не підрум'яниться і стане хрустким, розбиваючи його ложкою. Під час смаження м'ясо випустить жир, тому олію додавати не потрібно. Додайте 1 ч. л. соєвого соусу та 1 ч. л. цукру і готуйте ще хвилину, потім шумовою ложкою вийміть м'ясо і відкладіть на тарілку.

2. 2

   Розігрійте духовку або аерофритюрницю до 180°C/160°C (конвекція/газ 4). Перемішайте броколі з олією сезаму, насінням сезаму та щіпкою солі і перцю. Викладіть на деко або покладіть у кошик аерофритюрниці. Готуйте 12–15 хвилин до хрусткості, перевернувши половину часу.

3. 3

   Тим часом додайте до сковороди часник, імбир, білі частини зеленої цибулі, місо та залишок соєвого соусу і цукру, готуйте кілька хвилин на середньому вогні, потім додайте трохи води, щоб деглазувати сковороду (зняти прилиплі частинки). Додайте тахіні та 200 мл води, перемішайте кілька хвилин, щоб об'єднати смак.

4. 4

   Якщо використовуєте готову локшину, розігрійте її згідно інструкції, потім додайте до соусу і тушкуйте на повільному вогні 1–2 хвилини, при потребі додайте ще трохи води – соус має бути рідким. Підігрійте хрусткі ковбаски у мікрохвильовці або на сковороді, якщо потрібно. Перекладіть локшину у неглибокі миски і полийте соусом. Прикрасьте ковбасками, броколі, зеленими частинами зеленої цибулі та трохи олії чилі, за бажанням.