Тальятелле з буряком

• середні свіжі буряки↗8
• паличка кориці↗1
• шалоти↗2
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• біле вино↗125
• курячий бульйон↗225
• сметана↗250
• свіжий кріп, подрібнений↗1
• хріновий крем↗1
• відварені свіжі тальятелле↗400
• сіль і перець
• пармезан, стружка↗
• оливкова олія↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F.

2. 2

   Протріть буряки, приправте, потім загорніть їх у алюмінієву фольгу разом з паличкою кориці і запікайте 45 хвилин або доки не стануть м'якими.

3. 3

   Охолодіть, розгорніть і очистіть, потім наріжте кубиками розміром 1/2 дюйма.

4. 4

   Обсмажте шалоти та часник в олії до м'якості, додайте вино, доведіть до кипіння і зменшіть об'єм на 2/3.

5. 5

   Додайте курячий бульйон і доведіть до кипіння, зменшіть об'єм приблизно вдвічі.

6. 6

   Додайте буряки та сметану, доведіть до кипіння і зменшіть до густого соусу.

7. 7

   Вмішайте кріп і хріновий крем, викладіть соус на пасту і подайте зі стружкою пармезану.