Тальята з борлотті

• петрушка↗small bunch
• базилік↗½ small bunch
• часник↗1
• оливкова олія↗3 tbsp

  плюс трохи для поливання

• оцет з червоного вина↗1 tbsp
• стейк з яловичини (рюмп-стейк)↗250g

  близько 2 см товщини

• квасоля борлотті↗400g can

  злиті та промиті

• рукола↗50g
• чері помідори↗80g

  розрізані навпіл

• пармезан↗25g

  тертий (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть петрушку, базилік, часник, оливкову олію та 1 ст. л. води у чашу блендера і збийте, доки трави не стануть дрібно порізаними. Перелийте в миску, додайте оцет і приправте за смаком.

2. 2

   Щедро приправте стейк. Розігрійте гриль‑сковороду або антипригарну сковороду на сильному вогні. Додайте трохи олії і смажте 5 хв, перевертаючи щохвилини. Перекладіть на тарілку, накрийте і дайте відпочити 5 хв.

3. 3

   Перемішайте квасолю, руколу та чері в трав'яну заправку. Наріжте стейк смужками. Розподіліть салат між двома тарілками, викладіть стейк і посипте тертим пармезаном, якщо бажаєте.