Салат Тако

• червона цибуля↗1

  нарізана

• лайм↗1

  вичавлений

• соняшникова олія↗1 tbsp
• фарш яловичий↗400g lean
• приправи фахіта½ pack taco or
• томатна паста↗1 tbsp
• чорна квасоля↗400g can

  злити, не промивати

• тартильні чіпси200g
• салат айсберг↗1 small

  тертий

• авокадо↗2

  очищені та нарізані

• помідори↗2

  нарізані крупними шматками

• фета↗100g

  крихти

• кінзаsmall bunch of

  нарізана або листя

• лайм↗½

  вичавлений

• сметана↗5 tbsp
• chilli sauce↗

  (optional), plus extra to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте червону цибулю з половиною соку лайма та щіпкою солі у маленькій мисці, потім відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію на сковороді на середньо‑низькому вогні, і розкришіть фарш. Готуйте 15‑20 хвилин – фарш випустить трохи рідини, але коли вона випарується, він підсмажиться у власному жирі. У цей момент перемішайте дерев’яною ложкою, щоб фарш підрум’янився і карамелізувався. Якщо сковорода стане надто сухою, додайте ще трохи олії. Коли фарш добре підрум’яниться, посипте приправою для тако і готуйте 2 хвилини, потім додайте томатну пасту і залишок соку лайма, дайте зашипіти ще хвилину. Додайте чорну квасолю і підвищте вогонь до середнього, продовжуйте готувати, доки все не прогріється. Спробуйте на смак, потім відкладіть.

3. 3

   Для заправки змішайте сік лайма зі сметаною та соусом чилі, якщо використовуєте, приправте, потім відкладіть.

4. 4

   Розсипте жменю чіпсів у миску, потім додайте шар салату, потім фарш і чорну квасолю. Зверху викладіть скибочки авокадо, нарізані помідори, мариновану червону цибулю разом з соками, і фету. Полийте заправкою, потім посипте кінзою. Обгорніть ще чіпсами по краям миски, потім подавайте.