Літні овочеві рулети
На порцію
Італійське натхнення: баклажани, цукіні та перець, загорнуті в рікотту і песто, подаються з кедровими горішками та базиліком.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріжте кожен баклажан і цукіні на 6 довжиною смужок. Вистеліть гриль‑сковороду фольгою і розкладіть смужки баклажанів і цукіні. Щедро змастіть їх олією, потім приправте. Грилюйте до легкого підрум'янення, потім переверніть і повторіть. Зніміть і дайте охолонути, розділяючи два види овочів.
- 2
Розріжте перець на чверті та видаліть насіння. Покладіть їх на гриль шкіркою вгору і грилюйте, доки шкіра не почорніє. Перекладіть у миску і накрийте фольгою. Коли охолонуть до дотикання, зніміть шкіру.
- 3
Змішайте рікотту з песто та трохи приправ. Покладіть смужку баклажана на робочу поверхню і намажте трохи рікоттової суміші. Накрийте смужкою цукіні і знову намажте рікоттовою сумішшю. Додайте смужку перцю, потім скрутіть від одного кінця і зафіксуйте шпажкою, якщо потрібно. Розкладіть на підносі і повторіть з рештою овочів і рікоттової суміші, щоб отримати 12 рулетів.
- 4
Підсмажте кедрові горішки на сухій сковороді до золотистого кольору. Полийте рулети трохи олією, потім посипте кедровими горішками та листям базиліку. Подавайте при кімнатній температурі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою