Полийте сезонну зелень, нову картоплю та яйця кислою трав'яною заправкою, щоб отримати цей здоровий вегетаріанський обід або вечерю, багату залізом, фолієвою кислотою та клітковиною.

Інгредієнти

2 порц.

нова картопля↗150g
товсто нарізана
французька квасоля↗160g
обрізана
заморожений горох↗160g
яйця↗3
ромен салат↗160g
грубо порваний на шматки
екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
яблучний оцет↗2 tsp
англійський гірчичний порошок↗½ tsp
мелений м'ята2 tbsp
мелений базилік3 tbsp
часниковий зубчик↗1
дрібно натерений
каперси↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1
Варіть картоплю у каструлі з киплячою водою 5 хвилин. Додайте квасолю і варіть ще 5 хвилин, потім додайте горох і варіть 2 хвилини, доки овочі не стануть м'якими. Тим часом варіть яйця в окремій каструлі 8 хвилин. Зцідіть, охолодіть під холодною водою, обережно очистіть і розріжте навпіл.
2
Змішайте всі інгредієнти заправки у великій мисці, додайте щедру кількість меленого чорного перцю, розтрощуючи трави та каперси задньою частиною ложки, щоб підсилити їх аромат.
3
Змішайте теплі овочі з заправкою, щоб вони покрилися, потім додайте салат і перемішайте все разом. Викладіть на тарілки, зверху розкладіть яйця і посипте свіжомеленим чорним перцем перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток