1
Змішайте в великій мисці цедру та сік апельсина і лимона, апельсинову воду, розеву воду та мед. Додайте всі сухофрукти, перемішайте, накрийте кришкою і залиште на ніч, щоб вони просочилися.
2
Наступного дня розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з вентилятором, газ 3). Змастіть і підстеліть пергаментом форму для випікання діаметром 22 см (круглу або квадратну) — для більш плоского кексу, або форму 20 см — для глибшого. У великій мисці збийте масло з цукром електричним міксером до блідої та пухкої маси. По одному додайте яйця, потім обережно вмішайте борошно, мигдаль і корицю.
3
Додайте замочені фрукти та залишки соку в миску, перемішайте. Перелийте суміш у підготовлену форму і вирівняйте верх. Якщо бажаєте плоский кекс, зробіть поступове заглиблення в центрі дерев’яною ложкою. Випікайте 1 год 30 хв, потім знизьте температуру до 140 °C (120 °C з вентилятором, газ 1) і випікайте ще 1 год 30 хв для форм 22 см або 1 год 50 хв для 20 см, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Охолодіть у формі на решітці.
4
Поки кекс ще теплий, змішайте інгредієнти для підгодовування, проколіть кекс тонкою шпажкою і полийте рідиною. Якщо готуєте заздалегідь, підгодовуйте раз на тиждень до 4 тижнів. Тримаєте добре загорнутим у пергамент у герметичному контейнері до 1 місяця. Якщо готуєте беззапереду, кекс смакує так само смачно через день‑два після випікання.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток