Смажений азійський ячмінь

• склянки перлової ячменю (400 г/13 унцій)↗2
• спрей для приготування
• яйця (злегка збиті)↗2
• склянка води (60 мл/2 фл. унції)↗1⁄4
• чайна ложка кунжутної олії↗1
• чайна ложка рапсової олії↗1
• зелена цибуля (нарізана)↗3
• жирний бекон без жиру (3,5 унції, нарізаний)↗100
• стебло селери (середнє, нарізане)↗1
• червоний болгарський перець (середній, нарізаний кубиками)↗1
• морква (середня, нарізана кубиками)↗1
• склянка гороху (155 г/5 унцій, свіжий або заморожений)↗1
• грам брокколіні (6,5 унції, нарізаний)↗200
• столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію↗2
• столова ложка соусу солодкого чилі1

Покрокова інструкція

1. 1

   Варіть ячмінь у великій каструлі з киплячою водою 40 хвилин або доки не стане м’яким, додаючи воду за потреби, потім злийте і відкладіть.

2. 2

   Легко збризніть вок спреєм з рапсовою олією і нагрійте на середньому вогні.

3. 3

   Збийте яйця з 2 столовими ложками води, вилийте суміш у вок і розподіліть, готуючи омлет до затвердіння, піднімаючи його, щоб сире яйце стікало під низ, потім зніміть омлет, дайте стекти на папері протягом 5 хвилин і наріжте його тонкими смужками.

4. 4

   Нагрійте олії у воку, додайте зелену цибулю та бекон і смажте 3 хвилини, доки не стануть м’якими, потім додайте селера, перець, моркву та залишкову воду і смажте 5 хвилин, після чого додайте горох і брокколіні і готуйте до готовності.

5. 5

   Додайте ячмінь і суміш соєвого соусу та соусу солодкого чилі, готуйте, доки не прогріється, потім змішайте з омлетом і подавайте.