Клейкі ребра в гарячому горщику

• соус хойсін3 tbsp
• темний соєвий соус↗2 tbsp
• рисовий оцет↗1tbsp
• курячий бульйон↗3 tbsp no-salt

  без солі або вода (за бажанням, див. підказку)

• свинячі ребра↗500-600g

  розрізані на окремі ребра

• кукурудзяний крохмаль↗2 tbsp
• кунжутна олія↗1 tbsp
• зубчик часнику↗1

  тонко нарізаний

• імбир↗1 tbsp grated
• зелена цибуля↗4

  нарізана довжиною, зелені частки тонко нарізані для подачі

• червоний перець↗1

  нарізаний крупними шматками

• солодка картопля↗1 small

  нарізана крупними шматками

• манґетоу↗100g

  нарізаний смужками

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте соус хойсін, темний соєвий соус, рисовий оцет і курячий бульйон або воду в мисці, потім додайте ребра. Дайте маринуватись щонайменше 30 хвилин – за бажанням можна залишити ребра в холодильнику на ніч.

2. 2

   Розігрійте духовку до 150 °C/130 °C (вентилятор/газ 3). Добре злийте зайву рідину з ребер (збережіть маринад) і обваляйте їх у кукурудзяному крохмалі. Нагрійте кунжутну олію у вокові, потім додайте ребра, часник, імбир і зелену цибулю і смажте, доки ребра не стануть золотистими, уникаючи підгоряння часнику. Приправте за смаком. Додайте залишок маринаду разом із 100 мл води і доведіть до кипіння. Перелийте суміш у форму для запікання, потім додайте червоний перець і солодку картоплю. Накрийте щільно кришкою. Якщо кришка не щільна, під неї покладіть лист пергаменту – це допоможе утримати пару.

3. 3

   Готуйте в духовці 50 хвилин, потім додайте манґетоу і готуйте ще 10 хвилин. Посипте залишками зеленої цибулі перед подачею.