Курка в клейкому цитрусовому соусі

• курячі грудки без шкіри↗2
• звичайне борошно↗1 heaped tbsp

  приправлене

• оливкова олія↗2 tbsp
• банановий шалот↗1

  тонко нарізаний

• морква↗1

  нарізана соломкою

• свіжий курячий бульйон↗0.5 x 500g tub
• лимон↗juice and zest 1
• апельсин↗juice and zest 1
• соєвий соус↗1 tbsp
• чистий мед↗1 tbsp
• парені весняні листя↗

  для подачі

• парений рис

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курячі грудки між двома листами пергаментного паперу і легенько розтрусіть качалкою, щоб їх розплющити. Обваляйте кожну у борошні з обох боків. Розігрійте половину олії у антипригарній сковороді і обсмажте курку по 2 хв з кожного боку до золотистого кольору. Вийміть і відкладіть.

2. 2

   Додайте решту олії у сковороду, вкиньте шалот і моркву. Готуйте 5 хв або доки не стануть м’якими. Додайте курячий бульйон, сік і цедру лимону та апельсина, соєвий соус і мед. Варіть, поки соус не зменшиться і загусне, приблизно 10 хв.

3. 3

   Поверніть курку у сковороду, зменшіть вогонь. Тушкуйте 15‑20 хв, доки курка не буде готова, а соус не стане густим і блискучим. Якщо соус надто густий, додайте трохи води. Приправте курку і подайте, поливши соусом. Подавайте з зеленню та рисом.