Низькокалорійний шоколадний торт‑сендвіч

• рапсова олія↗150ml

  плюс додаткова для змащування

• відварений буряк↗250g
• какао↗50g
• звичайне цільнозернове борошно↗140g
• звичайне біле борошно↗100g
• мелені мигдалі↗50g
• ксилітол↗200g

  наприклад Total Sweet

• розпушувач↗2 tsp
• сода харчова↗1 tsp
• великі яйця↗2
• ванільний екстракт↗2 tsp
• знежирене молоко↗50ml
• натуральний біо-йогурт↗150ml
• какао↗2 tbsp
• ксилітол↗100g

  наприклад Total Sweet

• pot double cream↗150ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160 °C (конвекція 140 °C, газ 3) і змастіть, потім вистеліть папером для випікання основу двох форм діаметром 20 см. Для шоколадного крему змішайте йогурт з какао та ксилітолом до однорідності і відкладіть, доки готуєте тісто. Це допомагає розчинити гранули ксилітолу.

2. 2

   Для тіста спочатку подрібніть буряк у кухонному комбайні до густого пюре. Додайте какао, борошна, мелені мигдалі, ксилітол, розпушувач і соду і коротко перемішайте.

3. 3

   Потім додайте яйця, 150 мл рапсової олії, ванільний екстракт і молоко, і ще раз збийте до отримання гладкого рідкого тіста.

4. 4

   Розподіліть суміш рівномірно між формами, працюючи швидко, бо розпушувач активується при контакті з рідиною, потім випікайте 25‑30 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Охолодіть кілька хвилин, вийміть з форм і дайте охолонути на решітці. Коли охолоне, обережно зніміть папір.

5. 5

   Для завершення шоколадного крему збийте вершки до стійкої консистенції. Перемішайте какао‑суміш, потім вмішайте в неї все, окрім 2 ч. л. Розподіліть третину крему на верх однієї холодної бісквітної коржки, накрийте іншою коржкою і розподіліть решту крему, створюючи спіральний візерунок. Краплі залишеної какао‑суміші розподіліть і обережно розпушіть кінчиком чайної ложки. Торт зберігайте в холодильнику кілька днів, перед вживанням доведіть до кімнатної температури.