1
Для підготовки фенхелю: обережно відріжте стебла, видаліть зовнішні листя, зріжте тонкий шматок з основи, викиньте жорстке серце, розріжте цибулину на чотири частини і наріжте їх на кусочки ½ дюйма.
2
Для підготовки спаржі: починаючи з основи, зламайте кожен стебло, видаліть дерев’яний кінець, за бажанням зніміть дрібні лусочки.
3
У 4‑квартовій каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю, фенхель і часник; готуйте 8‑10 хвилин, доки цибуля не стане м’якою і трохи карамелізується, часто помішуючи.
4
Влийте бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 5 хвилин.
5
Додайте спаржу, цукіні та томати. Поверніть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою ще близько 5 хвилин, доки цукіні не стане м’яким.
6
Додайте 2 столові ложки порізаного базиліку. Приправте сіллю і перцем за смаком.
7
Подавайте в мисках. За бажанням посипте тертим пармезаном і додайте ще трохи свіжого базиліку.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток