Бульйон зі свіжими овочами та роздертою куркою

• оливкова олія↗1 tbsp
• куряча грудка↗1large

  шкіра залишена

• курячий бульйон↗500ml
• хліб на заквасці↗1slice

  нарізаний кубиками

• тертий пармезан2 tbsp
• весняні зелені↗2large handfuls

  дрібно нарізані

• спаржа↗4

  обрізані, розрізані навпіл і порізані крупними шматками

• зелений або заморожений горох40g
• борлотті квасоля↗400g can

  злиті та промиті

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Нагрійте 1 ч. л. олії на сковороді, обсмажте курку до золотистого кольору, потім вийміть. У тій же сковороді доведіть бульйон до кипіння, додайте курку і готуйте 5 хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште стояти 30 хвилин.

2. 2

   Викладіть кубики хліба на деко. Полийте залишком олії, додайте трохи солі та пармезан. Запікайте 6 хвилин до хрусткості та золотистого кольору. Вийміть і обережно вичерпайте вміст деко на тарілку.

3. 3

   Вийміть курку зі сковороди та наріжте її. Знову доведіть бульйон до кипіння і додайте зелень, спаржу та горох. Готуйте 1 хвилину, потім додайте квасолю та курку. Прогрійте все, розлийте по мисках і прикрасьте тостами з пармезану перед подачею.