1
Яйця найкраще варити за день‑два заздалегідь. Доведіть велику каструлю води до кипіння, добре підсоліть. Додайте яйця і варіть 7 хвилин. Вийміть шумовкою і опустіть у крижану воду для охолодження.
2
Змішайте 150 мл соєвого соусу, мірін, 150 мл води, 1 нарізану зеленою цибулею, імбир, пластинки чилі, підсмажені перці Сичуань і кунжут у глибокій посуді. Очистіть яйця і занурте їх у соєвий маринад. Закрийте кришкою і охолоджуйте щонайменше 3 години. Зберігайте в холодильнику до двох днів.
3
Змішайте місо, 2 ст. л. соєвого соусу, рисовий винний оцет, мед і кінзу у середній мисці. Відваріть соба локшину згідно інструкції на упаковці, потім добре промийте холодною водою, щоб вона не злипалася. Збережіть трохи води від варіння.
4
Налийте рослинну олію у сковороду на середньому вогні. Додайте часник і імбир і готуйте кілька хвилин, доки не з'явиться аромат. Додайте весняну зелень, часто помішуючи, доки вона не зав'яне, потім додайте готову соба, соус з миски та трохи води від варіння локшини, щоб розрідити. Перемішуйте, доки не отримаєте шовковисту покриту суміш.
5
Розподіліть локшину по двох тарілках, потім наріжте яйця і викладіть їх зверху. Полийте 1 ст. л. яєчого маринаду. Посипте кількома насіннями кунжуту і подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток