Гороховий суп з шеррі

• сушений горох гороховий↗1
• овочевий бульйон з низьким вмістом натрію↗4
• лавровий лист↗1
• сушений чебрець↗1⁄2
• мелений кмин↗1
• середня цибуля, нарізана↗1
• стебла селери, нарізані↗4
• середні моркви, нарізані↗3
• гриби, нарізані↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• сухий шеррі↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть цибулю, селеру, моркву, гриби та часник і відкладіть.

2. 2

   Промийте горох. У великій каструлі для супу (не менше 7 літрів) змішайте горох, бульйон, лавровий лист, чебрець і кмин. Доведіть до кипіння, часто помішуючи і стежачи, щоб не перелилося. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину, час від часу помішуючи.

3. 3

   Коли горох варився 1 годину, додайте нарізані овочі.

4. 4

   Поверніть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин або доки овочі не стануть м’якими.

5. 5

   Видаліть лавровий лист.

6. 6

   Додайте шеррі і перемішайте.