Омлет зі шпинатом, тунцем і оливками

• цільнозернові пенне↗85g
• заморожений шпинат↗

  після розморожування та віджиму має бути приблизно 185‑200 г, грубо нарізаний

• часникові зубчики↗3

  дрібно натертий

• копчена паприка↗1 tsp

  плюс додаткова щіпка для подачі

• без кісточок зелені оливки↗6

  нарізані кільцями

• яйця↗4
• консервований тунець↗145g

  у весняній воді, зціджений

• рапсова олія↗1 tsp
• червона цибуля↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• лимон↗½

  вичавлений сік

• томати↗2

  нарізані тонкими клинками

• фета↗20g
• кілька листків чебрецю

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку для салату покладіть червону цибулю та сік лимона в миску і розімніть їх руками. Відкладіть, щоб цибуля розм'якшилася.

2. 2

   Тим часом відваріть пенне 12 хвилин (або згідно інструкції на упаковці) до готовності. Зцідіть і охолодіть під проточною холодною водою, потім ще раз ретельно зцідіть. Перекладіть у миску і змішайте зі шпинатом, часником, паприкою, оливками та яйцями. Додайте тунець.

3. 3

   Нагрійте олію у 20 см антипригарній сковороді. Влийте суміш шпинату та яєць, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько 10 хвилин, доки не застигне. Перекладіть на тарілку і знову поверніть у сковороду, щоб підсмажити інший бік ще 5 хвилин. Подавайте, посипавши червоною цибулею, томатами та крихтою фети, а також додайте трохи додаткової паприки та чебрецю за смаком. Наріжте на частки для подачі. Спробуйте наш План Здорового Харчування, що містить 7 днів поживних сніданків, обідів і вечерь – доступний виключно в додатку Good Food.