1
Щоб приготувати тісто, у мисці змішайте борошно і сіль. Додайте масло і, використовуючи міксер для тіста, порубайте його, доки суміш не стане схожою на крупну крихту. У маленькій мисці збийте яйце з 2 ст. л. крижаної води. У борошняну суміш зробіть заглиблення, вилийте яєчну суміш і ще 2 ст. л. крижаної води. Легко перемішайте виделкою, додаючи ще води за потреби, доки тісто не з’єднається. Сформуйте кулю, загорніть у плівку і охолодіть 1 годину.
2
На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в коло діаметром приблизно 13 дюймів. Перенесіть у форму для тарту діаметром 11 дюймів з знімним дном, підніміть краї, щоб вони були рівні з краєм форми, і проткніть дно виделкою в кількох місцях. На дно покладіть аркуш алюмінієвої фольги гладкою стороною вниз і заморозьте приблизно 30 хвилин.
3
Розігрійте духовку до 425°F.
4
Випікайте оболонку з фольгою 8 хвилин. Зніміть фольгу і продовжуйте випікати, доки скоринка не стане тьмяною, ще приблизно 4 хвилини. Вийміть з духовки, посипте швейцарським сиром і знизьте температуру до 375°F.
5
Тим часом приготуйте начинку: зцідіть шпинат і віджміть зайву вологу. У великій сковороді на середньому вогні розтопіть масло з оливковою олією. Додайте жовту та зелену цибулю і часник, смажте до м’якості, близько 4 хвилин. Додайте шпинат і смажте, помішуючи, доки він повністю не зав’яне, близько 3 хвилин. Додайте кріп і перець, смажте ще 2 хвилини. Спробуйте і відкоригуйте приправи; суміш має мати пікантний смак. Дайте охолонути 5‑6 хвилин.
6
У мисці або кувшині збийте яйця до однорідності, потім додайте половину і половину (half-and-half) і вершки. Подрібніть фету і додайте до шпинату, потім вмішайте яєчну суміш. Вилийте у заздалегідь випечену оболонку.
7
Випікайте, доки начинка не підніметься і не стане світло‑коричневою, а нож, вставлений у центр, не виходить чистим, 35‑40 хвилин. Вийміть з духовки і дайте постояти 5‑10 хвилин. Прикрасьте оливками і подавайте.
8
Подаєте на 6 порцій.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток