Піци з гострим креветками

• білий хліб (пакет)↗250g

  суміш

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp

  плюс трохи додатково

• тепла вода150ml
• звичайне борошно↗

  для посипання

• консервовані подрібнені сливові помідори200g
• томатна паста↗1 tbsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• дрібка цукру

  (кристалізований або гранульований)

• маскарпоне↗3 tbsp
• пармезан (близько 20 г), дрібно натертий3 tbsp
• черрі‑помідори↗10

  розрізані навпіл

• великі сирі креветки↗12

  (можна заморожені та розморожені), обсушені, без кишковини, розрізані навпіл (див. підказку)

• розмарин↗2

  гілочки, голочки грубо порубані

• щедра дрібка чилі‑порошку
• жменя без кісточок зелених оливок↗

  розрізані навпіл (або каперси)

• small drizzle extra-virgin olive oil

Покрокова інструкція

1. 1

   Тісто приготуйте за день до випікання. Покладіть хлібну суміш у велику миску. Змішайте олію з теплою водою у кувшині, потім вилийте в суміш. Замісіть м’яке тісто і залиште на 5 хвилин.

2. 2

   Посипте робочу поверхню та руки борошном, потім місіть тісто 5 хвилин, доки воно не стане пружним і гладким. Налийте трохи олії у великий пакет для їжі, покладіть туди тісто і зав’яжіть верх, залишивши простір для підйому. Дайте піднятися в холодильнику.

3. 3

   Для соусу просто перемішайте інгредієнти. Коли готові готувати, розігрійте духовку до максимальної температури. Посипте великий деко та робочу поверхню трохи борошном. Розділіть тісто на 2 рівні частини. (Не місіть його, інакше воно стане надто пружним.) Розкачайте тісто у великі «тапочки», довжиною близько 30 см. Перенесіть їх на деко.

4. 4

   Нанесіть соус на піци, потім розподіліть маленькі порції маскарпоне, пармезан, черрі‑помідори, креветки, розмарин, чилі‑порошок, оливки та багато приправ. Полийте трохи олії. Випікайте піци 10‑13 хвилин, доки основа не стане хрусткою та золотистою, креветки не будуть готові, а сир не закипить. Перекладіть на дошку і подавайте одразу.