Гострий салат з місо‑лососем і кейлом

• білий місо↗1 tbsp
• цукор↗1 tbsp
• срірча↗1 tbsp
• рисовий винний оцет↗½ tbsp
• філе лосося↗2 x 110g
• едамаме без шкаралупи↗150g
• кейл↗150g

  листя скручено та порвано

• червоний перець↗1

  нарізаний тонкими смужками

• морква↗1 small

  тонко нарізана або натерта

• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• кунжут↗1 tbsp

  підсмажений

• яблучний оцет↗40ml
• соєвий соус↗1 tbsp
• часник↗1 small

  подрібнений

• поживний дріждж2 tbsp
• sesame oil↗1 tbsp
• sriracha↗1 tbsp
• cold-pressed rapeseed oil↗60ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте місо, цукор, срірчу та оцет, потім нанесіть суміш на філе лосося. Розігрійте духовку або аерофайер до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Розкладіть лосось шкірою вниз на деко або безпосередньо в корзину аерофайера і готуйте 10‑12 хвилин до готовності.

2. 2

   Тим часом приготуйте едамаме згідно інструкції на упаковці, добре зцідіть і залиште охолоджуватись. Для заправки всипте всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної кремової консистенції. Приправте за смаком і вилийте половину заправки на кейл у великій посуді.

3. 3

   Вмасажуйте заправку в кейл 2‑3 хвилини, доки листя не стануть темно-зеленими та м’якими. Якщо салат потрібно транспортувати, залиште решту заправки у маленькій ємності, а потім у великій посуді шарами викладіть перець, моркву, едамаме, зелену цибулю та лосося поверх кейлу, у цьому порядку. Завершіть посипанням кунжутом. Перед подачею вилийте заправку і добре перемішайте. Або, якщо подаєте одразу, просто перемішайте всі інгредієнти, окрім лосося, у великій мисці, а потім розкриште лосось зверху.