Гострий мергез з кускусом у горщику

• оливкова олія↗drizzle of
• мергез↗4

  (близько 250 г/9 унц)

• консервована лимонна цедра½

  тільки шкірка, подрібнена

• червона цибуля↗1

  нарізана

• жирний червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний

• рас-ель-ханут1 tbsp
• консервовані подрібнені помідори400g

  з оливками

• кубик курячого бульйону↗1
• кінзаhandful of

  дрібно нарізана

• кускус↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на сковороді. Витисніть м’ясо з оболонок сосисок і сформуйте 8 фрикадельок. Додайте їх у сковороду і обсмажуйте на середньо‑високому вогні 5‑10 хв, перемішуючи, доки не будуть готові. Відкладіть в сторону.

2. 2

   Злийте зайвий жир зі сковороди, залишивши 1 ст. л. олії. Зменшіть вогонь і додайте лимон, цибулю, чилі та перець. Обсмажуйте 5 хв. Додайте рас‑ель‑ханут і перемішайте ще 1 хв.

3. 3

   Додайте помідори та 300 мл води, розкриште кубик бульйону. Поверніть фрикадельки в сковороду і тушкуйте під кришкою 10‑15 хв, доки соус не загусне, а овочі не стануть м’якими. Приправте і додайте кінзу. Перекладіть у 2 мікрохвильові контейнери з щільними кришками і охолодіть до подачі. Відміряйте по 50 г кускусу у 2 пакетики для роботи.

4. 4

   Коли будете готові їсти, додайте кускус у холодний соус. Добре перемішайте і розігрійте у мікрохвильовці 3 хв, доки кускус не буде готовий.