Гострий часниковий кальмар

• кальмари↗
• сирий кальмар↗6
• яйця2
• подрібнений часник1
• перець халапеньо↗1⁄4
• кінза↗1⁄4
• борошно↗
• сіль і перець
• рослинна олія↗
• солодкий часниковий соус↗
• вода↗1⁄2
• коричневий цукор↗1
• рисовий оцет або білий оцет↗1⁄2
• подрібнений часник3
• часниково‑червоний паста↗3
• kosher salt, as needed↗
• cornstarch, as needed↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть нарізані кільця кальмара у збиті яйця, злийте зайве і обваляйте у приправленому борошні.

2. 2

   Струсніть зайве борошно і обсмажте у великій кількості олії до золотистого кольору і м’якості.

3. 3

   У розігрітій сковороді обсмажте часник, перець і кінзу, потім додайте обсмажений кальмар. Приправте за смаком.

4. 4

   Подайте з дольками лимону та/або солодким часниковим соусом.

5. 5

   Змішайте воду і оцет, доведіть до кипіння.

6. 6

   Додайте коричневий цукор, часник, пасту з часнику та чилі, сіль і варіть на повільному вогні.

7. 7

   Загустіть соус крохмальним розчином.

8. 8

   Подайте разом із смаженим кальмаром.