Це гостре, смачне і просте блюдо. Адаптовано з «A Spoonful of Ginger», одного з улюблених кулінарних книг Ніни Саймондс. Оригінал передбачає тріску, я використовую помаранчеву морську рибу, і зменшую кількість червоної цибулі за смаком сім'ї… додавайте більше за бажанням. Подається з паровим рисом і хрустким хлібом.

Інгредієнти

6 порц.

рослинна олія↗1 1⁄2
подрібнений часник1 1⁄2
велика червона цибуля, нарізана↗1
подрібнені пластинки червоного перцю↗1
великий зелений перець, нарізаний↗1
очищені, без насіння, грубо нарізані помідори2 1⁄2
рисове вино або саке↗1 1⁄2
сік молюсків або вода↗1 1⁄2
сіль↗1 1⁄2
свіжомелений чорний перець↗1⁄4
помаранчева морська риба, шкіра знята, нарізана кусочками розміром у укус (або тріска чи інша тверда біла риба)1 1⁄2
подрібнені верхівки зеленої цибулі2

Покрокова інструкція

1
У 6‑кв. каструлі (дутч‑овен) розігрійте олію на середньо‑високому вогні до гарячого стану; додайте часник, цибулю, червоні чилі та зелені переці.
2
Сотируйте 5‑7 хвилин, доки цибуля не стане напівпрозорою, а переці м’якими.
3
Додайте томати, рисове вино, сік молюсків, сіль і перець, доведіть до кипіння; зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте без кришки 10‑15 хвилин.
4
Додайте шматочки риби, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10‑12 хвилин, доки риба легко розпадається.
5
Спробуйте на смак, при потребі додайте ще солі, і посипте подрібненою зеленою цибулею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток