Гострий суп/соус з тріскою та тофу

• свіжий тріск, філе, порізане середніми шматками↗1
• фарш зі свинини4
• тофу, м'який, середньо твердий↗14
• курячий бульйон↗6
• арахісова олія2
• часник, подрібнений↗1
• імбир, подрібнений↗1
• кукурудзяний крохмаль↗3
• вода↗3
• соєвий соус↗1
• м'який карі порошок↗1⁄4
• перець кайєн↗1⁄8
• цукор↗1⁄8
• рисове вино↗1
• кунжутна олія↗2
• scallions, trimmed, cleaned and cut into 1/2 long pieces (can also add or substitute leek)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі додайте арахісову олію, потім часник і імбир.

2. 2

   Обсмажте, помішуючи, приблизно 15 секунд.

3. 3

   Додайте фарш і обсмажуйте близько 1 хвилини, потім додайте соєвий соус.

4. 4

   Додайте бульйон, порошок карі, перець кайєн, цукор і доведіть до легкого кипіння.

5. 5

   Додайте рибу і варіть на повільному вогні 3‑5 хвилин (не переварюйте рибу).

6. 6

   Додайте тофу, рисове вино і готуйте ще приблизно 2 хвилини.

7. 7

   Потім додайте кукурудзяний крохмаль для загустіння (обережно перемішуйте, не розпадаючи рибу та тофу). Додайте кунжутну олію, зелений лук і швидко перемішайте.

8. 8

   Подавайте в окремих мисках для супу.

9. 9

   "ГОРЯЧИЙ РИБНИЙ СОУС" (альтернативний рецепт) — зменшіть бульйон до 3‑4 склянок, додайте 2 або більше столових ложок крохмалю (для бажаної густини соусу) і доведіть до кипіння для загустіння. Потім подайте на окремих тарілках з білим рисом.

10. 10

    Нарешті, за смаком додайте ще спецій — Смачного.