Піца з яловичиною, чорними бобами та гострим соусом

• рапсову олію↗2 tbsp
• яловичина для стір-фраю↗375g pack

  смужки

• часникові зубчики↗3 large

  нарізані

• копчена паприка↗1 tbsp
• томатна паста (пасата)↗500ml carton
• червоний перець↗1

  без насіння, кубиками

• жовтий перець↗1

  без насіння, кубиками

• чорна квасоля↗2 x 400g cans

  2 банки по 400 г, 1 зціджена

• оливки Каламата без кісточки↗9

  нарізані

• свіжі листя чебрецю↗3 tsp
• овочевий бульйонний порошок↗1 tbsp
• броколі (суцвіття)↗320g

  для подачі

• картопля↗2 large (500g)

  дуже тонко нарізана

• цибуля↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана (близько 120 г)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Нагрійте 1 ст. л. олії у антипригарній сковороді на середньому вогні і швидко обсмажте яловичину з часником, доки м'ясо не змінить колір, але не буде готовим. Додайте паприку, пасату, перець, обидві банки квасолі, оливки, 2 ч. л. чебрецю та бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

2. 2

   Тим часом підготуйте верх: перемішайте картоплю з цибулею, залишковою 1 ст. л. олії та 1 ч. л. чебрецю, доки овочі не будуть рівномірно покриті. Перекладіть м'ясну суміш у неглибоку овальну форму для випікання (30 × 20 см) і рівномірно розподіліть картоплю по краях. Накрийте фольгою, поставте на деко і випікайте 1 годину, потім зніміть фольгу і випікайте ще 20 хвилин, доки картопля не стане м’якою і золотистою. Після охолодження можна заморозити до трьох місяців.

3. 3

   Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути, поки ви готуєте на парі або варите суцвіття броколі 8 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Подавайте пиріг у його формі, розкладаючи броколі збоку.