Пряні овочі з лимонним булгуром

• рослинна олія↗2 tbsp
• чистий мед↗2 tbsp
• харісса↗2 tsp

  (використали Belazu rose harissa)

• маленькі баклажани↗2

  нарізані клинками

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний шматками

• булгур↗140g
• цедра і сік ½ лимона
• велика жменя м'яти↗

  листя, порубане

• грецький йогурт↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте олію, мед і харіссу, потім полийте половиною суміші над баклажанами та перцем. Добре приправте. Розігрійте гриль‑сковороду і обсмажуйте овочі 10‑15 хвилин, перевертаючи, доки вони не стануть злегка підгорілими і готовими.

2. 2

   Тим часом перелийте булгур у велику миску і залийте киплячою водою, щоб він був добре покритий. Дайте постояти 10 хвилин, доки не розм’якне і не набухне, злийте, потім додайте залишок заправки, лимонний сік, цедру та листя м'яти. Добре приправте і перемішайте все разом. Подавайте запечені овочі зверху на булгурі, поливши йогуртом, якщо бажаєте.