Гострі груші в шоколадному соусі

• цукор↗75g
• палички кориці↗1
• стружки цедри лимона2

  (використовуйте овочерізку)

• зірчастий аніс1
• ванільний стручок↗1

  розрізаний вздовж

• гвоздика↗5
• корінь імбиря↗piece fresh

  очищений і нарізаний

• спілі груші↗4

  очищені

• темний шоколад високої якості↗200g
• подвійні вершки↗142ml
• повножирне молоко↗150ml
• мелена кориця↗pinch
• ванільне морозиво

  to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі, достатньо великій, щоб вмістити груші, викладіть усі інгредієнти, крім груш. Наповніть каструлю водою до половини і доведіть до кипіння. Тушкуйте 10 хвилин, щоб ароматизувати, потім додайте груші, накрийте кришкою і обережно варіть приблизно 30 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Вимкніть вогонь і відкладіть. Груші можна варити заздалегідь до 2 днів і зберігати у сиропі в холодильнику.

2. 2

   Щоб приготувати шоколадний соус, перелийте шоколад у термостійку миску. Доведіть вершки, молоко і корицю до кипіння і вилийте їх на шоколад. Перемішуйте, доки шоколад не розтане. Для подачі злийте груші, тримаючи їх за стебло, і занурте у шоколадний соус, повністю покривши. Подавайте кожну грушу з щедрим шаром ванільного морозива.