Курячі кебаби зі спеціями, салатом та лавашем

• грецький йогурт↗200g
• мелена кориця↗½ tsp

  (за бажанням)

• зелені стручки кардамону↗2

  стручки розчавлені, насіння дрібно подрібнене (за бажанням)

• мелений кмин↗1 tsp
• мелений куркума↗1 tsp
• чілі пластинки↗pinch of

  за смаком

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• лимон↗1

  цедра та розрізаний навпіл

• курячі стегна↗640g pack diced
• огірок↗1

  очищений, ½ крупно натертий, ½ дрібно нарізаний

• листя салату Little Gem↗1

  тонко нарізане

• лаваші4
• гострий соус↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте половину йогурту зі спеціями, половину часнику, цедру лимона та ½ ч.л. солі. Додайте курку і добре перемішайте, щоб вона покрилася. Накрийте і залиште маринуватися в холодильнику щонайменше 30 хвилин або на ніч.

2. 2

   Змішайте натертий огірок і залишений часник з рештою йогурту, потім приправте дрібкою солі та перцю. Відкладіть у холодильник.

3. 3

   Змішайте дрібно нарізаний огірок і листя салату, потім вичавіть сік з однієї половинки лимона і приправте щедрою дрібкою солі. Решту лимона розріжте на чотири частини. Розігрійте гриль до високої температури або велику сковороду‑гриль на сильному вогні.

4. 4

   Нанизайте замариновані шматочки курки на металеві шпажки, викладіть їх на деко і готуйте під гарячим грилем або на сковороді‑гриль 10‑12 хвилин, часто повертаючи, щоб м’ясо рівномірно просмажилось і підрум’янилось. Підігрійте лаваші під грилем або в тостері.

5. 5

   Подавайте курку у лавашах разом із подрібненим салатом та огірковим йогуртом. За бажанням полийте гострим соусом перед подачею.