Піканий морквяно‑лінзовий суп

• насіння кмину↗2 tsp
• пластинки чилі↗pinch
• оливкова олія↗2 tbsp
• морква↗600g

  вимита і крупно натерта (не потрібно чистити)

• червона роздроблена сочевиця↗140g
• гарячий овочевий бульйон↗1l

  (можна використати кубик)

• молоко↗125ml

  (для безмолочного варіанту дивіться розділ 'спробуйте' нижче)

• звичайний йогурт↗

  і хліб наан для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику каструлю і сухо обсмажте 2 ч.л. насіння кмину та дрібку пластинок чилі протягом 1 хвилини, або доки вони не підскакують у каструлі і не випустять аромат.

2. 2

   Відкладайте приблизно половину ложкою в сторону. Додайте 2 ст.л. оливкової олії, 600 г крупно натертої моркви, 140 г червоної роздробленої сочевиці, 1 л гарячого овочевого бульйону та 125 мл молока у каструлю і доведіть до кипіння.

3. 3

   Тушкуйте 15 хвилин, доки сочевиця не набухне і не стане м’якою.

4. 4

   Зблендеруйте суп за допомогою погружного блендера або кухонного процесора до однорідності (або залиште його з крупинками, якщо бажаєте).

5. 5

   Приправте за смаком і заверште ложкою звичайного йогурту та посипанням зарезервованих підсмажених спецій. Подавайте з розігрітим хлібом наан.