Іспанські шпажки

• картопля восковиста (наприклад Charlotte)↗200g

  очищена та нарізана на шматки 2 см

• м'яка оливкова олія↗1 tbsp

  або соняшникова олія

• свіжий розмарин, дрібно нарізаний2 tsp

  або ½ ч.л. сушеного розмарину

• великий червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний на шматки 2 см

• великий жовтий перець↗1

  без насіння, нарізаний на шматки 2 см

• чорізо для приготування↗200g

  нарізане на 24 шматочки

• крем‑фреш ½ жиру↗200g
• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• невелика упаковка плоского листя петрушки↗½

  дрібно нарізана

• короткі бамбукові шпажки24

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Наполовину заповніть велику каструлю водою і доведіть до кипіння. Додайте картоплю і поверніть до кипіння. Варіть 1 хвилину, потім зцідіть у друшляку і перекладіть у миску. Полийте оливковою олією, посипте розмарином і приправте. Перемішайте.

2. 2

   Розподіліть картоплю по великій деко і випікайте 5 хвилин. Переверніть картоплю, додайте перець і випікайте ще 10 хвилин, або доки вони лише почнуть м'якнути. Відкладіть охолоджуватись.

3. 3

   Нанизайте шматок жовтого перцю, шматок картоплі та шматок червоного перцю на бамбукові шпажки, завершивши шматочком чорізо. Розкладіть на деко, застелене пергаментом, накрийте і охолодіть (до 8 годин). Для соусу змішайте всі інгредієнти в мисці, накрийте і охолодіть.

4. 4

   Коли готові до подачі, розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Запікайте шпажки 10 хвилин, доки овочі не стануть м'якими і золотисто підрум'яняться, а скибочки чорізо не будуть готові. Подавайте з соусом.