Суп «Кам'яна» (Sopa Da Pedra)

• оливкова олія↗2
• шинка або залишки вареного м'яса↗1⁄2
• великі картоплини↗2
• стебла селери↗4
• морква↗3 -4
• велика цибуля↗1
• часникові зубчики↗2 -3
• лавровий лист↗1
• сіль і перець
• консервовані нутові боби↗1
• солодка паприка↗1
• консервовані помідори↗1
• гострий соус↗2
• курячий бульйон↗6
• вода↗2
• cups stale bread, cubed2
• handful fresh flat-leaf parsley (for garnish) or cilantro, chopped (for garnish)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у каструлі для супу на середньому‑високому вогні. Додайте чорізо або інше м'ясо, готуйте 1‑2 хвилини, потім додайте овочі, лавровий лист, сіль і перець. Готуйте 7‑8 хвилин, часто помішуючи. Додайте нут і паприку. Додайте помідори, гострий соус і бульйон.

2. 2

   Збільшіть вогонь до високого і доведіть суп до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, доки картопля не стане м'якою.

3. 3

   Покладіть ½ склянки кубиків хліба у кожну порційну миску і полийте оливковою олією. Налийте суп на хліб і прикрасьте подрібненою петрушкою або кінзою.