Чилі з копченою ковбасою та чорними бобами

• рослинна олія↗2 tbsp
• ковбаски↗8

  за вашим вибором

• цибуля↗1 large

  (червона або біла), дрібно нарізана

• перець↗2

  (червоний, оранжевий або жовтий, або суміш), нарізаний

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• копчена паприка↗1 tbsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• паста чіпотле↗1 heaped tbsp

  (за бажанням)

• нарізані помідори400g
• кетчуп↗2 tbsp
• чорні боби↗400g can

  злиті

• кінзаhandful of

  листя зібране, для подачі (за бажанням)

• чеддер↗grated

  тертий. натуральний йогурт або сметана, та тортильні чіпси, печена картопля або рис — для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії у великій сковороді і обсмажте ковбаски 12‑15 хвилин на середньому вогні, доки вони не підрум’яняться з усіх боків і не будуть готові. Перекладіть їх на тарілку.

2. 2

   Додайте решту олії у сковороду і обсмажте цибулю та перець 10 хвилин на слабкому вогні, часто помішуючи, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте часник, усі спеції та пасту чіпотле (за бажанням) і готуйте ще хвилину. Додайте помідори, склянку води, кетчуп і трохи приправ. Доведіть до кипіння і тушкуйте 20 хвилин під кришкою наполовину або з loosely накритою фольгою. Час від часу перемішуйте, додаючи воду, якщо суміш стане надто густою.

4. 4

   Наріжте готові ковбаски товстими кружками і поверніть їх у сковороду, потім додайте боби. Готуйте ще кілька хвилин, доки не прогріються, потім розкладіть у миски і посипте листям кінзи (за бажанням), тертим сиром і ложкою йогурту або сметани. Подавайте з тортильними чіпсами для занурення, як начинку для печеної картоплі або з рисом.