Курячий суп з копченим чіпотле

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• морква↗4

  дрібно нарізана

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані

• курячий бульйон↗1 1⁄2 litres low-salt
• паста чіпотле↗1-2 tbsp

  (за смаком)

• курка (відварена)↗400g leftover cooked

  подрібнена

• заморожений горох↗200g
• лимон↗1

  цедра та сік

• крем-фреш↗4 tbsp low-fat
• часник (зубчики)↗2

  подрібнений

• чілі пластинки↗1⁄4 tsp

  за бажанням, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні, додайте цибулю, моркву та селеру і смажте 8 хв, доки не стануть м’якими, час від часу помішуючи. Додайте бульйон і пасту чіпотле, доведіть до кипіння і варіть 10 хв.

2. 2

   Вилийте половину супу у блендер і збийте. Поверніть пюре в каструлю, додайте курку, горох, лимонний сік і трохи приправ (використайте копчений сіль, якщо є). Тушкуйте 5 хв, щоб прогріти.

3. 3

   Додайте цедру лимону до крем-фреш разом із часником і 2 ст. л. води, перемішайте, щоб розрідшити.

4. 4

   Розлийте суп по тарілках, закрутіть у ньому крем-фреш і за бажанням посипте чілі пластинками.