Такос з копченою квасолею та зеленню в соусі аї верде

• оливкова олія↗1 столова ложка
• кале2 склянка
• чорна квасоля14
• соус енчілада↗1 склянка
• чіпотле перець↗1
• сіль↗
• оливкова олія↗2 столова ложка
• майонез↗0.5 склянка
• кезо фреско3 унція
• халапеньо↗1
• кінза↗1
• часник↗3
• сік лайма1
• сіль
• кукурудзяні тортильї↗8
• fresh sweet corn, cut off the cob (frozen corn works too - just sauté in a hot pan for a few minutes or cook in microwave)↗1.5 cup
• anything else you like on your tacos

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте аї верде: змішайте інгредієнти соусу аї верде до однорідної гладкості.

2. 2

   Готуйте квасолю та зелень: розігрійте оливкову олію на сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте кейл; смажте 4‑5 хвилин до м’якості. Додайте квасолю, соус енчілада та чіпотле. Приправте сіллю. Тушкуйте, доки кейл не стане дуже м’яким, а всі інгредієнти набудуть аромату запечено‑томатного‑чіпотле.

3. 3

   Подавайте: наповніть кожну тортилью квасолею та зеленню, кукурудзою та щедрим поливанням соусом аї верде. Прикрасьте за смаком. Мваа. Надзвичайно смачно.