Тартинки зі слабосмокованою фореле та редисковою ремулядою

• форель, холодно‑копчена↗200g

  філе

• маленькі скибочки коричневого хліба↗16

  легко підсмажені

• горохові паростки↗

  для подачі

• якісний майонез↗4 tbsp
• крем-фреш↗4 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 ½ tbsp
• каперси

  грубо нарізані

• цедра лимона↗

  і 2 ч. л. соку

• кріп

  дрібно нарізаний, плюс додатково для подачі (≈5 гілочок)

• целерей↗85g

  очищений і нарізаний тонкими смужками

• зелене яблуко↗½

  нарізане тонкими смужками

• редиска↗100g

  грубо натерта

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте майонез, крем‑фреш, гірчицю, каперси, цедру та сік лимона, а також кріп. Додайте целерей, яблуко, редиску та трохи приправ, потім добре перемішайте.

2. 2

   Розділіть форель на великі шматки. Викладіть тости на піднос, на кожну скибку покладіть кілька ложок ремуледи та трохи форелі. Посипте трохи кропу та гороховими паростками, потім дайте всім допомагати собі.