1
Доведіть воду в каструлі до кипіння. Коли закипить, обережно опустіть 4 яйця і варіть 6 хвилин. Приготуйте миску з крижаною водою, щоб після готовності одразу охолодити яйця і зупинити процес варіння. Після охолодження обережно очистіть їх (будьте терплячі, вони дуже делікатні, а жовтки залишаться м’якими). Відкладіть у бік.
2
Збийте у кухонному процесорі лосось, копчений лосось, цедру лимона та деякі приправи до отримання пасти, потім додайте кріп і каперси. Розділіть суміш на чотири кульки. Обсушіть яйця, потім розтягніть одну кульку в долоні і обгорніть навколо яйця, доки воно не буде повністю покрите. Повторіть з рештою яєць. Відкладіть.
3
Підготуйте деко та три неглибокі миски. У одну миску покладіть борошно, у іншу додайте кайенський перець і приправте. У третю миску розбийте залишкове яйце і збийте, а в останню – панко сухарі. По одному занурюйте скотч-яйця спочатку у борошно, потім у яйце, а потім у панко. Відкладіть на деко.
4
Налийте у важку сковороду олію до двох третин її об’єму і розігрійте до 180 °C або доки шматок хліба не підрум’яниться за 20 секунд. Обсмажуйте скотч-яйця порціями по 5 хвилин до глибокого золотистого кольору, злийте зайву олію на паперовий рушник і посипте крихким морським сіллю та ще трохи кайенського перцю. Змішайте майонез з лимонним соком і подавайте скотч-яйця разом з дольками лимону для вичавлювання.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток