Подрібнена курка з кукурудзяним салатом

• філе курячих грудок без шкіри↗4
• лайм↗1

  цедра і сік

• біо йогурт↗2 tbsp
• листя свіжого чебрецю↗1 tsp
• куркума↗¼ tsp
• дрібно нарізаний коріандр2 tbsp
• зубчик часнику↗1

  дрібно натертий

• рапсова олія↗1 tsp
• маленьке авокадо↗1
• лайм↗1

  цедра і сік

• біо йогурт↗2 tbsp
• дрібно нарізаний коріандр2 tbsp
• кукурудза↗160g

  з 2 качанів

• червоний перець↗1

  без насіння і нарізаний

• червона цибуля↗1

  розрізана навпіл і дрібно нарізана

• white cabbage↗320g

  finely sliced

• new potatoes↗150g

  boiled, to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте курячі грудки навпіл, потім покладіть їх між двома листами пергаментного паперу і розтрощіть качалкою, щоб їх розплющити. Змішайте цедру та сік лайма з йогуртом, тим'яном, куркумою, коріандром і часником у великій мисці. Додайте курку і перемішайте, доки вона добре покриється. Залиште маринуватися, поки готуєте салат.

2. 2

   Розімніть авокадо з лаймовим соком і цедрою, 2 ст. л. йогурту та коріандром. Додайте кукурудзу, червоний перець, цибулю та капусту.

3. 3

   Нагрійте велику антипригарну сковороду або гриль‑пательню, потім обсмажте курку порціями по кілька хвилин з кожного боку – вони швидко готові, бо тонкі. Подавайте гарячу курку з салатом і новою картоплею. Якщо готуєте на двох, охолодьте половину курки і салату для обіду наступного дня (вжити протягом двох днів).