Крем з квасолі каннелліні на грінках

• оливкова олія↗4 tbsp

  плюс додаткова для поливання (за бажанням)

• шалфей листя↗12

  (за бажанням)

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• мелений чорний перець↗1⁄2 tsp
• консервовані квасоля каннелліні↗400g can

  злиті та промиті

• лимон↗1⁄2

  вичавлений

• кростіні↗12

  або хлібні палички, для подачі (див. підказку нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії у неглибокій каструлі на середньо‑низькому вогні і додайте листя шалфею, якщо використовуєте. Смажте 2 хвилини до хрусткості, потім підніміть листя шумовкою на тарілку. Додайте цибулю в каструлю і готуйте 3 хвилини до м'якості, потім додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Додайте мелений чорний перець і підсмажте 1 хвилину, після чого додайте квасолю. Вимкніть вогонь. Додайте лимонний сік і перемішайте.

2. 2

   Приправте суміш сіллю, потім перелийте її у кухонний комбайн або міні‑блендер разом з рештою олії. Зблендуйте до бажаної консистенції – це може бути гладка або груба паста. Зберігайте в холодильнику під кришкою до двох днів. За годину до подачі доведіть до кімнатної температури.

3. 3

   Подавайте дип як є з кростіні або хлібними паличками, або полийте трохи додатковою оливковою олією і прикрасьте хрустким листям шалфею, якщо використовували.