Тушковане свиняче рагу в повільниці

• рослинна або рапсову олія1 tbsp
• свинячі лопаткові стейки↗4

  (близько 750 г), нарізані великими шматками

• цибуля↗1

  нарізана

• порей↗1

  нарізаний

• морква↗1

  нарізана

• дерев'яні трави↗bundle of

  (букет гарні) – 2 листки лавра, 3 листки шавлії, 4 гілочки чебрецю, плюс кілька листків чебрецю для подачі

• курячий бульйон↗1

  кубик

• Діжонська гірчиця↗2 tsp
• яблучний оцет↗1 tbsp
• кукурудзяний крохмаль↗2 tsp
• мед↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте повільницю. У широкій сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Приправте свинину, потім додайте її у гарячу сковороду. Уникайте переповнення – можливо, доведеться готувати порціями. Смажте до глибокої коричневості, потім перенесіть у повільницю. Додайте цибулю та порей у сковороду і смажте кілька хвилин, доки не розм'якнуть. Додайте трохи води і підскребіть смачні залишки зі дна, потім все перелийте у повільницю. Додайте моркву, трави, кубик бульйону, гірчицю та оцет, приправте, потім додайте стільки води, щоб інгредієнти лише покрилися. Перемішайте, встановіть повільницю на низький режим на 6‑8 годин або на високий 5‑6 годин.

2. 2

   У каструлі змішайте кукурудзяний крохмаль і мед з 1‑2 ч. л. рідини з повільниці, доки не отримаєте гладку пасту. Додайте ще 100 мл рідини, доведіть до кипіння, поки не загусне, потім перемішайте назад у рагу. Подавайте з пюре або кнедликами, посипаними листям чебрецю.