Одна моя знайома якось зізналась, що ніколи не їла скумбрії іншої за копчену. Потім почались питання: «Хіба можна її смажити, пекти і парити?» Так звичайно можна! Ця цінна жирна риба відмінно себе проявляє як і в смаженому, так і печеному вигляді. А я найбільше люблю її на грилі.Ніжний поживний м'якуш, мінімум кісток, яскравий смак ... от як можна охарактеризувати цю страву!

Інгредієнти

2 порц.

розміру скумбрії, свіжі або розморожені2 середнього
лимона, добре помити↗2
оливкової олії↗2 ст.л.
тим'яну, помити↗2 гілки
розмарину, помити↗2 гілки
Сіль і білий мелений перець за смаком

Покрокова інструкція

1
Випатрайте скумбрію і добре промийте під холодною проточною водою. В шкірі, по ширині риби, зробіть по 3-4 надрізи глибиною близько 1 см, роблячи рівномірні відступи між розрізами.
2
Розріжте лимони навпіл. З ½ лимона вичавіть сік і ще ½ лимона поріжте півкільцями. 2 інші половинки залиште для грилю.
3
Скропіть рибу соком ½ лимона і оливковою олією, приправте сіллю і перцем. В середину кожної риби покладіть по гілці тим'яну і розмарину. Рівномірно розподіліть в черевній порожнині шматочки лимона. Залиште так приправлену рибу на 30 хвилин настоятись.
4
Розпаліть гриль. Коли вугілля буде вже тліти, викладіть рибу на решітку. Запікайте по 7-8 хвилин з кожного боку. Скумбрія повинна бути біла всередині.
5
За 5 хвилин до готовності риби викладіть і половинки лимону зрізом донизу. Це зробить лимонний сік менш різким і додасть йому якусь солодкість і аромат диму.
6
Зніміть рибу з гриля і подавайте негайно, поливаючи скумбрію соком лимонів з грилю! Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток